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FR – Tomate cœur de bœuf fraîche, farcie d’un mélange d’avocat, feta, tomates confites, ebly, pignons de pin et herbes fraîches
EN – Fresh Beefsteak Tomato filled with a blend of Avocado, Feta, Semi-Dried Tomatoes, Ebly, Pine Nuts and Fresh Herbs
DE – Frische Ochsenherztomate, gefüllt mit einer Mischung aus Avocado, Feta, getrockneten Tomaten, Ebly, Pinienkernen und frischen Kräutern

Prix : 21.00€

FR – Pavé de polenta croustillante, duxelles de champignons parfumée à l’ail et aromes de truffe, accompagné de légumes marinés
EN – Crispy Polenta Cake, Mushroom Duxelles with Garlic and Truffle Aromas, served with Marinated Vegetables
DE – Knuspriges Polenta-Pavé, Pilzduxelles mit Knoblauch und Trüffelaromen, serviert mit mariniertem Gemüse

Prix : 24.00€

FR – Cœur de rumsteck Sashi “Choco Beef”*, jus corsé au café et cacao, accompagné de pommes de terre rattes rôties au persil et d’une mousseline de carottes
EN – Sashi “Choco Beef” Rump Heart, rich Coffee and Cocoa Jus, served with Parsley-Roasted Ratte Potatoes and Carrot Mousseline
DE – Herz vom Sashi „Choco Beef“ Rumpsteak, kräftiger Jus mit Kaffee und Kakao, dazu Petersilien-Rattekartoffeln und Karottenmousseline

*Issu d’un élevage soigné et nourri au chocolat, ce bœuf ultra-persillé offre une tendreté unique et des arômes doux et raffinés.

Prix : 26.00€

FR – Demi-queue de homard frais et sa pince, rôties au beurre noisette, accompagnées d’une polenta crémeuse, d’un espuma au whisky et bisque de homard, infusé à la vanille et relevé d’une pointe de piment d’Espelette
EN – Half a fresh lobster tail and claw, roasted in brown butter, served with creamy polenta and a whisky-lobster bisque espuma, infused with vanilla and a hint of Espelette pepper
DE – Halbe frische Hummerschwanzhälfte mit Schere, in Nussbutter geröstet, serviert mit cremiger Polenta und einem Espuma aus Whisky und Hummerbisque, verfeinert mit Vanille und einer Prise Piment d’Espelette

Prix : 28.00€

FR – Mille-feuille croustillant à la feuille filo, garni d’une crème Chiboust vanille onctueuse
EN – Crispy Mille-Feuille with Filo Pastry, filled with a Smooth Vanilla Chiboust Cream
DE – Knuspriges Mille-Feuille aus Filoteig, gefüllt mit einer zarten Vanille-Chiboust-Creme

Prix : 9.50€

FR – Quatre-quarts moelleux façon pain perdu, compotée de fruits rouges, mousseline à la pistache et sa glace vanille de chez Gilg
EN – Soft Four-Quarter Cake in French Toast Style, Red Berry Compote, Pistachio Mousseline, and Vanilla Ice Cream from Maison Gilg
DE – Zarter Sandkuchen im French-Toast-Stil, Rote-Beeren-Kompott, Pistazienmousse und Vanilleeis von der Maison Gilg

Prix : 11.00€

FR – Gratin de fraises et de rhubarbe, nappé d’un sabayon onctueux à l’hydromel
EN – Strawberry and Rhubarb Gratin, topped with a Smooth Mead Sabayon
DE – Erdbeer-Rhabarber-Gratin, überzogen mit einem cremigen Met-Sabayon

Prix : 12.00€

FR – Melon, jambon italien et croutons à l’ail
EN – Melon, Italian Ham and Garlic Croutons
DE – Melone, italienischer Schinken und Knoblauch-Croûtons

Prix : 12.00€

FR – Polenta, jambon italien et légumes marinés
EN – Polenta, Italian Ham and Marinated Vegetables
DE – Polenta, italienischer Schinken und marinierte Gemüse

Prix : 14.00€

FR – Ébly, avocat, feta, tomates confites, pignons de pin et herbes fraîches
EN – Ebly, Avocado, Feta, Sun-Dried Tomatoes, Pine Nuts and Fresh Herbs
DE – Ebly, Avocado, Feta, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und frische Kräuter

Prix : 14.00€

Prix : 62.00€